Salsa para pastas (Pomodoro)

Fuente imagen: Propia

Esta es una rica salsa de tomate optima para acompañar pastas o incluso pizza. Esta salsa la aprendì hace 5 años cuando recibía mis clases de italiano.

Ingredientes:

Fuente imagen: Propia

1 cebolla cortada en cuadros pequeños

- 2 ajos en cuadros pequeños

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de sal de ajo

- 2 cucharadas de orégano, 1 de albahaca (1 cucharada de pimentón dulce o paprika, opcional)

-1 1/2 cucharada de azúcar

- 75 g o 3/4 de taza de pasta de tomate

-el jugo de 5 tomates (pelados)

- Carne o pollo (Opcional)

- Sal y pimienta al gusto

Preparación (Demasiado fácil)

En un sartén amplio y hondo (O en una olla si no va a agregar carnes) colocar el aceite de oliva y el ajo, esto debe hacerse con el sartén sin fuego. Encender el fuego en lo más bajo y dorar 5 minutos sin dejar de mover. Agregar la cebolla y cocinar 10 min sin dejar de mover. Agregar la sal de ajo, albahaca, orégano y paprika y mezclar 3 minutos. Agregar la pasta de tomate sin dejas NUNCA de mezclar en esta parte. Agregar el jugo de los tomates y mezclar hasta que quede incorporado. Agregar la cucharada de azúcar (para disminuir la acidez del tomate) y mezclar por 3 minutos. Agregar sal y pimienta al gusto. Al final de la preparación puede agregar la carne y esperar 20 min para que se cocine en la salsa, tape el sartén. En menos de una hora tiene una deliciosa salsa!

*Te recomiendo tapar la olla ya que al dejar de revolver la salsa burbujea MUCHO y podrìa quemarte.

Fuente: Profesor Lorenzo LaRosa